酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息duì)增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得(dé)更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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