酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入(rù)过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎ圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么n)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zh圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么ǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵(líng)魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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