近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一(yī)个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话(huà)题视频的(de)人(rén)群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人(rén)群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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