灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白(bái)点；二是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是(shì)口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的(de)东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出(chū)现了(le)白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘(lí)米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意(yì)请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签(qiā只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了n)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠(cháng)只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过(guò)高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不(bù)可以继续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠(cháng)除(chú)了发白以外，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃(chī)。

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