为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚(xū)者食用(yòng)。

拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成(chéng)分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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