酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这(zhè)样(yàng)在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义p>

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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