新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃(chī)，新鲜鱼怎么存1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水(cún)放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对(duì)于痛风(fēng)、哮(xiāo)喘等呼吸系统(tǒng)疾病患(huàn)者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分人(rén)群食用后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含(hán)有丰富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利于(yú)预(yù)防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身(shēn)仍(réng)然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼(yú)肉(ròu)容(róng)易在(zài)料理时(shí)产生(shēng)腥味(wèi)、只要在冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结(jié)实、吃(chī)起(qǐ)来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法避(bì)免二(èr)次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭(bì)容(róng)器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入(rù)将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放(fàng)在冰上贮(zh1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水ù)存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水(shuǐ)的纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活(huó)保(bǎo)鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢(màn)地(dì)死(sǐ)去(qù)、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点.一是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时(shí)间过(guò)长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可(kě)以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天。

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