面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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