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酒店管理专业是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业(yè)之一，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年来(lái)，在(zài中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥)国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海(hǎi)世博(bó)会和越来越(yuè)多的国际大(dà)型活(huó)动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必(bì)为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为(wèi)职(zhí)场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员(yuán)，以高薪阶(jiē)层(céng)为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店管理人(rén)员在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游(yóu)业(yè)将成(chéng)为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星级酒店(diàn)，酒店行业(yè)在不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以千计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　一、培(péi)养(yǎng)目标与要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生(shēng)产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务第一线的，德智体(tǐ)美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职业技术应用性(xìng)专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理(lǐ)基础(chǔ)理(lǐ)论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基(jī)本管理(lǐ)与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客房服(fú)务工作。

　　本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养，主要(yào)学(xué)习经济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突(tū)出技能培训，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训(xùn)练。

　　二(èr)、主要课程酒店管理(lǐ)概(gài)论、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务(wù)与管理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务(wù)与管理。

　　三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的(de)品格和敬(jìng)业(yè)、负责的职业(yè)道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和(hé)自(zì)学能力(lì)、进(jìn)取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服(fú)务理念，了解(jiě)现代服务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等(děng)管(guǎn)理与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理(lǐ)学，顾名思义，以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚从酒店管理专业毕(bì)业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有机会(huì)晋升(shēng)为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点(diǎn)低，但随(suí)着目前国(guó)内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都(dōu)需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详(xiáng)细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店(diàn)管理必修的课程，野(yě)旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营(yíng)运(yùn)研(yán)究占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的同学(xué)们会学习(xí)到食品相关的科学、食物(wù)的选配、如何(hé)正确地储存食品、如何正确(què)地处理(lǐ)各种食(shí)物等(děng)了(le)解(jiě)食物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注(zhù)重实(shí)用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务客人(rén)的各种不(bù)同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的(de)人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了(le)解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思(sī)的一门课，学(xué)生们(men)要了解酒类的历史知识，并且学习如何(hé)亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒，品尝各种不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会自己调制(zhì)鸡尾(wěi)酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所销售(shòu)酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业(yè)的营运，房(fáng)务、渡假村、财(cái)务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计(jì)知识(shí)相对(duì)来说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基本地(dì)学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理(lǐ)就业发展方(fāng)向,总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通(tōng)常不太(tài)注(zhù)重实践操作方(fāng)面，主要学习的是酒店(diàn)业(yè)的未来(lái)发(fā)展、餐饮(yǐn)业(yè)的运营(yíng)方式和财务管(guǎn)理等(děng)等。

　　按照这个方(fāng)向学(xué)习(xí)的(de)人未来的发展(zhǎn)方向可以是(shì)研(yán)究酒店(diàn)的(de)学着也可以直接(jiē)成为(wèi)酒店的(de)高层管理者，特(tè)别(bié)是(shì)制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和实(shí)践(jiàn)的(de)学习(xí)，除(chú)了学习理论方面的内容，还会(huì)了解(jiě)到每(měi)个(gè)部门的(de)具体操作方法，细(xì)致到餐厅的(de)托(tuō)盘如(rú)何拿(ná)、中西(xī)餐如何正确(què)服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就(jiù)业来说，以实(shí)践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在酒(jiǔ)店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店(diàn)运(yùn)营(yíng)或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因为酒店这个(gè)行业是一个操(cāo)作(zuò)性非常强的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的(de)工作流程(chéng)和标准，才(cái)是(shì)王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当，经验比学历(lì)重要，学(xué)习能(néng)力(lì)强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到了(le)酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没有基层的(de)经验(yàn)就(jiù)想直接做管(guǎn)理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也(yě)不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入(rù)住(zhù)酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前(qián)大部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社(shè)会(huì)地(dì)位、个人成就感是相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍(rěn)受这(zhè)种低(dī)薪(xīn)、低创造力(lì)、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗位(wèi)。