鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救，成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃(chī)吗，蒸蛋蒸了(le)20分钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等(děng)问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)小知识：

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的(de)鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到(d成大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思，干大事者必先苦其心志劳其筋骨什么意思ào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血(xuè)症(zhèng)或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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