面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的40度(dù)时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响(明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的常温存(cún)放就可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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