近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和(hé)山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等的世界上女性最开放的是哪个国家发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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