为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī良莠不齐能形容物吗，良莠不齐是形容人还是形容物)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期会(huì)比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要(yào)是直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能很(hěn)好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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