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割韭菜是什么意思网络，网络上割韭菜是什么意思出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐(cān)流(liú)程，该团队(duì)还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)者的(de)观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明(míng)显提升。