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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会(huì)是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力(lì)于副食品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭(háng)州万隆果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知(zhī)名企业,云南德(dé)春绿(lǜ)色食(shí)品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系(xì)列(liè)产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于(yú)营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型(xíng)食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白色(sè)或稍带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食(shí)物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的(de)吸(xī)收。

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