鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的(de)老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状况。

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