干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会(huì)导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方(fāng)法

　缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(l缺少父爱的女生易恋上什么人，缺父爱的女孩子不会谈恋爱à)肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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