干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解在盐水里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过(guò秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如(rú)果是老腊肉可以放一勺秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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