目前(qián)，全世界已有17个(gè)国(guó)际酒店管理集团(tuán)在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才的(de)需求(qiú)也(yě)不(bù)断增加，每年(nián)都需(xū)要(yào)数以千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美(měi)等全面发(fā)展(zhǎn)的中等职业技(jì)术(shù)应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门(mén)人(rén)才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论(lùn)、现(xiàn)代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学(xué)、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管(guǎn)理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒店(diàn)财务(wù)管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责(zé)的职(zhí)业道德(dé)与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础(chǔ)知(zhī)识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方针(zhēn)、政策和(hé)法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语表(biǎo)达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业，也称招待管理(lǐ)学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理(lǐ)方(fāng)面的(de)人(rén)才，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业(yè)，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实(shí)际经验才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级(jí)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在(zài)全球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是(shì)不错(cuò)，以(yǐ)下是(shì)酒店管理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修(xiū)的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到食品相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存(cún)食品、如(rú)何(hé)正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应生和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门课，学(xué)生们要(yào)了解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且(qiě)学习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调制鸡(jī)尾酒，品尝(cháng)各(gè)种(zhǒng)不同(tóng)的酒类，还(hái)要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在(zài)正规餐(cān)饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管(guǎn)、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解(jiě)酒(jiǔ)店(diàn)行业运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生只需要比(bǐ)较(jiào)基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到工(gōng)作中(zhōng)去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管(guǎn)理就业(yè)发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作(zuò)方面，主(zhǔ)要学习的是(shì)酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业(yè)的(de)运(yùn)营方式和财务(wù)管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未来的发展(zhǎn)方(fāng)向可(kě)以是(shì)研究酒店的学着也(yě)可以直接(jiē)成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展(zhǎn我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门)方(fāng)向(xiàng)的重(zhòng)要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习(xí)，除了学习理论方面的(de)内容，还会了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确服(fú)务(wù)客人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方(fāng)向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过(guò)就(jiù)可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是(shì)从基层部门干(gàn)出(chū)来的，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一(yī)个操作(zuò)性非常强的行业，光有理(lǐ)论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每个部(bù)门(mén)、每(měi)个职位的(de)工作流程和(hé)标准，才(cái)是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学(xué)习能(néng)力强比经验(yàn)重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为(wèi)你的(de)工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始锻炼自己，放平(píng)稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的(de)真正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你永远也不知道(dào)这行的(de)水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不(bù)到(dào)这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的实践操(cāo)作，目前(qián)大部(bù)分从业者为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是(shì)相当低的(de)，前期(qī)必(bì)须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低(dī)社(shè)会(huì)地位(wèi)的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定的一线(xiàn)实践经验才能胜(shèng)任，应届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重点就在于你能否调整自己的心(xīn)态(tài)，有良好的情商(shāng)，是否有野心(xīn)不(bù)甘(gān)于只(zhǐ)在(zài)底层(céng)做(zuò)!

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