近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放(fàng)量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单)了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在中戏明星有哪些明星，中戏明星有哪些名单20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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