水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水(shuǐ)蒸蛋属于(yú)什么菜(cài)系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)开水蒸(zhē重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗ng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人(rén)和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会(huì)比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相(重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢 重庆小面是碱水面吗xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过(guò)滤一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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