为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放(fàng)三不(bù)放等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋(lóng)、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母(m克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思ǔ)鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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