鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水(shuǐ)充分混合即阿富汗是不是亡国了可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ阿富汗是不是亡国了)较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者阿富汗是不是亡国了煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他(tā)方(fāng)式(shì)可以无形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的(de)热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能(néng)出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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