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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药(yào)食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山(shān)药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白(bái)磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识(shí)原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产(chǎ磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的n)期限，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药(yào)

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