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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌000; line-height: 24px;'>纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙(gài)等(děng)微量元素(sù)及养分(fēn)物质，具(jù)有(yǒu)促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾(pí)效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常(cháng)所需的(de)养分元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等(děng)成分,而其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会(huì)是片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其(qí)他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大(dà)性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕粉在我(w纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌ǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是(shì)白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁梢(shāo)，响彻榨(zhà)床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于(yú)海(hǎi)内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国(guó)内外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意消费需求(qiú)。

　　有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁等精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一般自(zì)立冬开端(duān)，因(yīn)而时(shí)藕(ǒu)质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收(shōu)时刻、加工(gōng)技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出(chū)产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片(piàn)机切(qiè)片，传统办(bàn)法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒(bàng)把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨细(xì)均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则(zé)色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是(shì)白(bái)中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮(cháo)的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成(chéng)把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有(yǒu)其他(tā)淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销(xiāo)，秋夏最旺(wàng)，一般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀(yún)即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者(zhě)都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日

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