料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉里最(zuì)重(zhòng)要的就(jiù)是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用(yòng)白酒应(yīng)该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代(dài)吗

料酒可(kě)以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会(huì)对(duì)蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成(chéng)一(yī)定(dìng)的破坏(huài)，从而影响口感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风(fēng)味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道(dào)，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料(liào)酒，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味(wèi)充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究(jiū)的(de),烹调(diào)时(shí),一般要(yào)根据烹(pēng)调的食物酌(zhuó)量使用,比如常(cháng)规菜(cài)肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的(de)长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食材是,大(dà)概(gài)20-30毫升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是(shì)根据菜(cài)品酌情(qíng)使用~注意一定的量就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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