一年之计在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿—侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类—理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代营(yíng)养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一种低热量(liàng侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类)、高(gāo)营(yíng)养(yǎng)的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热(rè)，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味(wèi)后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)侗族乐器有哪些图片，侗族乐器有哪些种类，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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