鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透(tòu)，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，也傍桑阴学种瓜中的傍是什么意思，也傍桑阴学种瓜的傍是什么意思句最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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