灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴(chái)。如果需要(yào)吃的(de)时候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏(cáng)室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时(shí)即(jí)可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然(rán)后倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可以(yǐ)继续吃(chī)的，否则会(huì)对(duì)健康造成危害，一般(bān)这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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