一年(nián)之计在于(yú)春，健康也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时(shí)节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素(sù)D含(hán)量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小匙中国一共有多少万亿钱，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，中国一共有多少万亿钱开关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙(shi)轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白(bái)质(zhì)、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低热量(liàng)、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。<中国一共有多少万亿钱/p>

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧至(zhì)8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了(le)，加一(yī)勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全(quán)部加(jiā)入，快熟时加盐(yán)出锅。

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