酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味1dm等于多少cm 1dm等于多少m，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一(yī)道菜(cài)。

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