干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝小时，如果(guǒ)是(shì)老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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