咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了(le)解的我国菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕(gū)噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和(hé)适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国是我国菜系(xì)粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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