为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适合哪(nǎ)些人吃(chī)，公(gōng)鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者(zhě)的(de)调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血(xuè)虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温(wēn)补作用(yòng成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份)较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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