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鹅(é)蛋是发(fā)物吗

　　是的，鹅蛋是发物的。

　　发物主要是指能(néng)诱发或是加重(zhòng)某种疾(jí)病症状(zhuàng)的食物，鹅(é)蛋是发物，主要是鹅蛋当中富含的蛋(dàn)白对(duì)人体(tǐ)是属于一种异(yì)体蛋白，它(tā)可(kě)在人体(tǐ)内(nèi)构(gòu)成一种过(guò)敏原，

　　导致人体疾病的加(jiā)重(zhòng)或是身体某种旧病(bìng)宿疾的(de)复发，且(qiě)部分(fēn)患者可(kě)能还会(huì)出(chū)现(xiàn)过(guò)敏症状。

　　食用鹅蛋的时候要注意食(shí)用禁(jìn)忌问题，一些患有皮肤疮疡肿毒、淋巴结核或(huò)是肿瘤疾(jí)病、脾胃虚弱、舌苔厚(hòu)腻(nì)的人(rén)群是不建议食用鹅蛋的，

　　易导致身体(tǐ)不适(shì)，且鹅蛋性温，食用之后(hòu)很(hěn)容易导致(zhì)人(rén)体内的燥热之气的(de)加重，尤其是本身就是热(rè)性体质的人群，也不建议食(shí)用鹅蛋(dàn)，易(yì)导致口腔溃(kuì)疡，大便干(gàn)燥，消(xiāo)化(huà)不良(liáng)，腹胀(zhàng)等不适(shì)症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当(dāng)中的蛋白质、脂肪(fáng)、胆固醇的含量是比(bǐ)较(jiào)高的，身体肥胖的人群也不建议食(shí)用鹅蛋，以加重身体脂肪含(hán)量导致肥胖情况不能被缓解(jiě)，

　　本(běn)身有腹泻、肠胃虚弱的人群也不建议食用鹅蛋，易加重腹泻的的症状，且鹅蛋的食用量也要注(zhù)意，主要是(shì)一次摄(shè)入过多的(de)鹅蛋会导致患(huàn)者肠胃(wèi)负担的加重且很难被人体消化吸收，一般一天食(shí)用1到(dào)2颗鹅蛋即可。

　　但若鹅蛋的食用(yòng)量合(hé)适，且个人体质也健(jiàn)康正常(cháng)的人(rén)群(qún)食用鹅蛋(dàn)之后是可以起(qǐ)到补(bǔ)益身体的作用的，主要是(shì)鹅蛋当中的铁、磷、维生(shēng)素A、D、核黄(huáng)素和硫胺素等营养物(wù)质(zhì)含量(liàng)丰富(fù)，对人体(tǐ)健康(kāng)是有益的(de)。

新鲜(xiān)鹅蛋如(rú)何(hé)保鲜存放时间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千(qiān)克(kè)生石灰加(jiā)25千克清水充(chōng)分搅拌，经2天的静(jìng)置沉淀后，取上面的清液倒(dào)入缸内，然(rán)后将挑选好的新鲜(xiān)鹅蛋放人缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖(gài)，周围温度保(bǎo)持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采用此法一般可(kě)保存3-4个月。

　　2、简易贮(zhù)藏法：在容器(qì)中(zhōng)添加填充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植物灰等，进行新鲜鹅(é)蛋(dàn)贮藏。

　　3、淡盐(yán)水贮(zhù)藏法(fǎ)：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出晾凉(liáng)，将(jiāng)新鲜(xiān)鹅蛋放入容器(qì)内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高(gāo)出蛋面3-4厘米。

鹅蛋怎么(me)保(bǎo)存 鹅蛋存放(fàng)方法

　　鹅蛋在保存上面其(qí)实有很多要注意的(de)点，比较(jiào)常(cháng)见的(de)储存方法有冷藏法，石灰水储藏法和淡盐水(shuǐ)储藏法，这几(jǐ)种方法对(duì)于(yú)保存鹅蛋来(lái)说效果都(dōu)是比较好的(de)。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检验合格(gé)的(de)鲜(xiān)蛋，保存在(zài)温度为1℃-2℃的冷库内，在这(zhè)样的温度(dù)下，胚(pēi)胎停止发育(yù)，蛋内(nèi)的微生(shēng)物和酶的活(huó)动(dòng)受(shòu)到抑制，保鲜的目的(de)自然(rán)就达成(chéng)了。

　　 2、石灰水贮藏法：取0.5千克生(shēng)石灰加25千克清(qīng)水充分搅拌，经2天的静置沉淀(diàn)后，取上(shàng)面的清(qīng)液倒入(rù)缸内，然后将挑选好的(de)蛋放人缸内浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法(fǎ)：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷(gǔ)物、豆类、植(zhí)物灰等，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐(yán)水贮(zhù)藏法：清水5千克、食盐35克，经(jīng)煮沸搅拌，取出晾凉，将蛋放入容器(qì)内(nèi)，再将配(pèi)好的(de)盐水灌(guàn)入，直(zhí)至(zhì)盐(yán)水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

　　鹅蛋存(cún)放小技巧

　　 1放在(zài)通风处，不要水(shuǐ)洗，有污物的蛋可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)浸过(guò)的(de)半湿(shī)毛巾擦一遍，然后(hòu)大陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文头朝上小(xiǎo)头朝(cháo)下，竖(shù)着(zhe)放在(zài)冰箱里，能(néng)保鲜较长时间。

　　 2在蛋(dàn)的表面均匀地(dì)涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放(fàng)入冰箱，都可防止蛋壳(ké)内的(de)水分蒸发，阻止外(wài)部细菌侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋(dàn)营养成分

　　 1鹅蛋中含有(yǒu)多种蛋白质，最多和(hé)最(zuì)主要的(de)是蛋白中的(de)卵白(bái)蛋白(bái)和蛋黄中(zhōng)的卵黄(huáng)磷蛋白(bái)，蛋白(bái)质(zhì)中富有人体所必须的各种氨(ān)基酸，是(shì)完全(quán)蛋白质，易于人体(tǐ)消化吸收;

　　 2鹅(é)蛋中的脂肪绝(jué)大部分集(jí)中在蛋黄内，含有(yǒu)较(jiào)多的(de)磷脂，其(qí)中(zhōng)约一半是卵(luǎn)磷脂(zhī)，这(zhè)些成(chéng)分对人(rén)的脑(nǎo)及神经组织的发育有重大作(zuò)用;

　　 3鹅蛋中的矿(kuàng)物(wù)质(zhì)主要(yào)含于蛋(dàn)黄内，铁、磷(lín)和钙(gài)含量较多，也容易(yì)被(bèi)人体吸收利用;

　　 4鹅蛋(dàn)中的维(wéi)生素也很丰富，蛋(dàn)黄(huáng)中有丰富(fù)的维生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺素，蛋白(bái)中的维(wéi)生素以核黄(huáng)素和尼克酸居(jū)多，这些(xiē)维生素也是人(rén)体所(suǒ)必须的维生(shēng)素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大全

　　 一、水煮鹅蛋(dàn)

　　 材料：鹅蛋(dàn)1粒、水半锅(guō)、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸(fèi)腾后，将(jiāng)蛋用勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋(dàn)白凝固幼(yòu)嫩(nèn)，蛋黄半熟(shú)。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋炒牛(niú)肉

　　 材料(liào)：牛肉、酒、香油、胡(hú)椒、生粉(fěn)、生抽、小苏打、鹅(é)蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉(ròu)半斤用酒、生抽、生(shēng)粉、胡椒粉(fěn)、香油拌匀腌(yān)十分钟(zhōng)。

　　如果早(zǎo)上(shàng)买来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰箱冷藏。

　　建议你(nǐ)最好(hǎo)在炒前加点小苏打。

　　可以(yǐ)让牛肉更鲜嫩，切(qiè)记(jì)不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打(dǎ)散加盐调匀后加点葱花拌匀。

　　 3、油锅(guō)烧热。

　　下(xià)油(yóu)，油有点温度(dù)时(shí)下牛肉。

　　(温油(yóu)下锅能让肉类嫩滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛(niú)肉(ròu)半(bàn)熟时倒入(rù)蛋(dàn)液翻炒。

　　如(rú)果你喜欢鱼露味道(dào)可加点(diǎn)鱼露。

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