酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就(一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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