水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫(jiào)什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以防止一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dà一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水n)技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫(háo)升的(de)凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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