料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖肉的(de)时候(hòu)发现屋里的料(liào)酒没了(le)，但是(shì)炖肉里(lǐ)最重(zhòng)要(yào)的就是去腥了，没(méi)有料酒(jiǔ)的话用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒的情况下用(yòng)什么(me)替代(dài)是比较好的(de)？的。

料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了可(kě)以用白酒(jiǔ)代替，不过需(xū)要注意(yì)的(de)是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由(yóu)于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的(de)破(pò)坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒(jiǔ)了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用什(shén)么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去(qù)除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料(liào)酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是(shì)稍微(wēi)有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比(bǐ)如常(cháng)规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升(shēng)的长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜(cài)品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定的量就(jiù)好了哦。

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