面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处进(jìn)行函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(ji函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀āng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了(le)整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：