干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温(wēn)水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水(shu踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮ǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之(zhī)前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zh踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮è)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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