螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就(jiù)是里面加(jiā)了酸笋所以才会出(chū)现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳(sī)粉，可(kě)以加(jiā)上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不会(huì)影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来(lái)臭，但吃起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可(kě)以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案什么味

　　这(zhè)股浓郁的(de)特(tè)殊(shū)臭味主要来(lá先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案i)源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳(liǔ)州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰富(fù)的大头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉水用(yòng)大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案de)氨基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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