酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井水（清晨不见n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制2n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写0分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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