鹅(é)蛋是发物吗

　　是的，鹅(é)蛋是发物(wù)的。

　　发物主要是指能诱发(fā)或是加重某种(zhǒng)疾病症状的食物，鹅蛋是发(fā)物，主(zhǔ)要是鹅蛋(dàn)当(dāng)中富含的蛋白对(duì)人体是(shì)属于(yú)一(yī)种异体(tǐ)蛋白，它(tā)可在人体内(nèi)构成一种(zhǒng)过敏原，

　　导致(zhì)人(rén)体疾病(bìng)的(de)加(jiā)重或是(shì)身体某(mǒu)种(zhǒng)旧病宿疾(jí)的复发，且部分患者可能(néng)还会出现过(guò)敏症状。

　　食(shí)用鹅蛋的时候要(yào)注意食(shí)用禁忌问题，一(yī)些患有皮(pí)肤(fū)疮疡肿毒、淋巴结核或是肿瘤疾病、脾胃虚弱、舌苔厚腻的(de)人群(qún)是不(bù)建(jiàn)议食用(yòng)鹅(é)蛋的，

　　易导(dǎo)致(zhì)身体不适，且鹅蛋性温(wēn)，食用之(zhī)后很容易(yì)导致人体内的(de)燥热(rè)之气(qì)的加重，尤其是本(běn)身(shēn)就是热(rè)性体质的人群，也不建议食(shí)用鹅蛋(dàn)，易导致口(kǒu)腔溃疡，大便干(gàn)燥，消化(huà)不良，腹胀等不适症状(zhuàng)。

　　鹅蛋当中的蛋白质、脂肪、胆(dǎn)固醇的(de)含量是比较高的，身体(tǐ)肥胖的人群也不建议(yì)食用(yòng)鹅蛋，以加重身体脂肪含量导致肥胖情况不能被缓(huǎn)解(jiě)，

　　本(běn)身有腹(fù)泻、肠胃虚弱的人群也(yě)不建议食用鹅蛋，易加重(zhòng)腹泻(xiè)的的症(zhèng)状，且鹅蛋的食用量也要(yào)注意，主要是一次摄入(rù)过多的鹅(é)蛋会导致患者肠胃负担的加重且很难被(bèi)人(rén)体消化吸收，一般(bān)一(yī)天食用1到2颗(kē)鹅蛋即可。

　　但若鹅(é)蛋的食用(yòng)量(liàng)合适(shì)，且个人体(tǐ)质也健(jiàn)康正(zhèng)常的(de)人群食用鹅蛋(dàn)之后是(shì)可以起到补益(yì)身体的作用的(de)，主要是鹅蛋当中的铁(tiě)、磷、维生素A、D、核(hé)黄素和硫胺(àn)素等营养物质含量丰富，对(duì)人体健康是有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜(xiān)存放时(shí)间长

　　1、石灰水贮藏法：取(qǔ)0.5千(qiān)克生石灰加25千克清水充分搅拌(bàn)，经2天(tiān)的(de)静置沉(chén)淀后，取上面的清液(yè)倒入(rù)缸内，然(rán)后将挑选好的(de)新鲜鹅蛋放人缸(gāng)内浸泡，盖上缸(gāng)盖，周(zhōu)围温度(dù)保持在25℃以下，最好(hǎo)是10℃-15℃，采用此(cǐ)法一般可保存3-4个月。

　　2、简易贮藏法：在(zài)容(róng)器中添加填充(chōng)物，如谷糠、锯末、谷物(wù)、豆(dòu)类、植物灰(huī)等，进(jìn)行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千(qiān)克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将新鲜(xiān)鹅蛋放入容器(qì)内，再将配好(hǎo)的盐水(shuǐ)灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

鹅(é)蛋(dàn)怎么保存 鹅蛋存放方法

　　鹅蛋在(zài)保(bǎo)存上面其实有很多要注(zhù)意的点，比较(jiào)常见的储(chǔ)存方法有(yǒu)冷藏法，石(shí)灰水储藏(cáng)法(fǎ)和淡(dàn)盐水储藏法，这几种方法对于(yú)保存鹅蛋来说效果(guǒ)都是比较(jiào)好(hǎo)的。

　　 鹅(é)蛋怎么保存

　　 1、冷藏法：将检(jiǎn)验(yàn)合格(gé)的(de)鲜蛋，保存(cún)在温度为(wèi)1℃-2℃的(de)冷库内(nèi)，在这样的温度下，胚(pēi)胎停止发育(yù)，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，保鲜的目的自然就达成了。

　　 2、石灰水贮(zhù)藏法(fǎ)：取0.5千克生石(shí)灰(huī)加25千克清水(shuǐ)充分搅拌，经2天的静(jìng)置(zhì)沉(chén)淀后(hòu)，取上面的(de)清液倒入(rù)缸内，然后(hòu)将挑选好(hǎo)的蛋放人缸(gāng)内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持(chí)在(zài)25℃以(yǐ)下，最好是10℃一15℃，采用此法一般(bān)可保存3-4个(gè)月(yuè)。

　　 3、简(jiǎn)易贮(zhù)藏法：在(zài)容器中(zhōng)添(tiān)加填充物，如谷糠、锯(jù)末、谷(gǔ)物、豆(dòu)类、植物灰(huī)等(děng)，进行鲜蛋贮藏。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水5千克(kè)、食(shí)盐35克(kè)，经煮沸搅(jiǎo)拌，取出(chū)晾凉，将蛋(dàn)放入容器内，再将(jiāng)配好的(de)盐水灌入，直(zhí)至盐(yán)水高出(chū)蛋面3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋存放(fàng)小技巧(qiǎo)

　　 1放在通(tōng)风处，不要水洗，有(yǒu)污物(wù)的蛋可以先(xiān)用温(wēn)水浸过的(de)半湿毛巾擦一遍，然后大头朝(cháo)上小头朝下，竖(shù)着放(fàng)在(zài)冰箱(xiāng)里，能保(bǎo)鲜较长时间。

　　 2在蛋的表面均匀地(dì)涂上(shàng)一(yī)层食用油，或用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹后(hòu)放入冰(bīng)箱，都可(kě)防(fáng)止蛋(dàn)壳内的水分蒸(zhēng)发，阻止外部细菌侵入蛋(dàn)内。

　　鹅蛋营养成分

　　 1鹅蛋中含有多种蛋白质，最(zuì)多和最主要的是蛋(dàn)白中的卵白蛋(dàn)白和蛋(dàn)黄中(zhōng)的(de)卵黄磷(lín)蛋白，蛋白质中富有(yǒu)人体所必须(xū)的各种(zhǒng)氨基(jī)酸，是完全蛋白(bái)质，易(yì)于人(rén)体消化吸收;

　　 2鹅蛋中的脂(zhī)肪绝大部分(fēn)集中在蛋(dàn)黄内，含有较多的磷脂，其中(zhōng)约一半(bàn)是卵(luǎn)磷脂，这些成分对(duì)人的脑及(jí)神经组织的(de)发(fā)育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿(kuàng)物(wù)质主(zhǔ)要含于蛋黄内(nèi)，铁、磷(lín)和钙含(hán)量(liàng)较(jiào)多，也容(róng)易被人(rén)体吸收利用;

　　 4鹅蛋中的(de)维生素(sù)也(yě)很(hěn)丰富，蛋黄中(zhōng)有丰(fēng)富的(de)维生(shēng)素(sù)A、D、E、核黄素(sù)和硫胺素(sù)，蛋白(bái)中的维(wéi)生素(sù)以核黄素和尼克(kè)酸居多，这(zhè)些维生(shēng)素(sù)也(yě)是人体(tǐ)所必(bì)须的(de)维生(shēng)素。

　　鹅蛋的做法(fǎ)大全

　　 一、水(shuǐ)煮(zhǔ)鹅蛋

　　 材料：鹅(é)蛋(dàn)1粒、水半锅、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中(zhōng)，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中(zhōng)煮(zhǔ)。

　　 2、煮三分钟(zhōng)，蛋白凝固(gù)幼嫩(nèn)，蛋黄(huáng)半(bàn)熟。

　　六(liù)分钟，蛋白(bái)凝(níng)固(gù)，蛋(dàn)黄半熟。

　　十分钟，蛋(dàn)全熟。

　　 二(èr)、鹅蛋炒(chǎo)牛肉

　　 材料(liào)：牛(niú)肉、酒、香油、胡椒、生粉、生抽、小苏打(dǎ)、鹅蛋、葱、盐、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌(yān)十(shí)分钟(zhōng)。

　　如(rú)果(guǒ)早(zǎo)上买来晚上吃也(yě)可以切好腌(yān)冰箱(xiāng)冷藏。

　　建议你最好在炒(chǎo)前加点小(xiǎo)苏打。

　　可以让牛肉更鲜(xiān)嫩，切记(jì)不能过(guò)量。

　　 2、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花(huā)拌匀(yún)。

　　 3、油锅(guō)烧热。

　　下油，油有点(diǎn)温度时下牛肉。

　　(温油(yóu)下锅能让肉类(lèi)嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒(chǎo)到牛肉半熟时倒入蛋(dàn)液翻炒。

　　如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。

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