新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的(de)。关于新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比(bǐ)较(jiào)好等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身体不适，因此应(yīng)根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通(tōng)透性增(zēng)高，引(yǐn)发(fā)过(guò)敏反应，因(yīn)此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用，以免加重原有症状或诱(yòu)发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨(ān)基酸以及维(wéi)生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此(cǐ)，一(yī)般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容(róng)器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元(yuán)素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用，有利于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更(gèng)结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思厨房纸巾包覆鱼片、再用保(bǎo)鲜(xiān)膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味(wèi)、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每日的鱼(yú)肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍(shāo)停便捞出、此时(shí)、鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变(biàn)白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有(yǒu)透气性的塑(sù)料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾(shí)好的(de)鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼(yú)慢慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一(yī)只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但(dàn)在具体做法上(shàng),要注(zhù)意两点(diǎn).一是(shì)所用(yòng)的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延长几天。

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