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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之一(yī)，南(nán)方人称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透气(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗qì)。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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