银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白(bái)越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大而松(sōng)散(sàn)，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候(hòu)需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也(yě)比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思对来说不(bù)会那(nà)么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银(yín)耳中含(hán)有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这种(zhǒng)物质的话，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来(lái)说，干银木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要(yào)稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续食用。

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