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柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味(wèi)还(hái)能(néng)不(bù)能吃了(le)呢

　　柿饼有酒(ji京j属于北京哪个区的车ǔ)味是因为柿(shì)饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化合物长期放置的过程中在发酵(jiào)菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒(京j属于北京哪个区的车jiǔ)味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程度(dù)才能判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿(ér)就没(méi)有了的话(huà)，食(shí)用的时(shí)候也是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒味较重，并且食用的时候也有(yǒu)很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼中有大量的碳(tàn)水化(huà)合(hé)物，因此在长期(qī)放(fàng)置的(de)过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发(fā)酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精，因此柿饼有(yǒu)时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待(dài)酒味(wèi)消失之(zhī)后就可以正常食用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳(tàn)水化合物，具有(yǒu)抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用，再加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保(bǎo)藏(cáng)柿饼，因此这样的(de)柿(shì)饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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