颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且(qiě)无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些(xiē)片(piàn)状物(wù)质存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是(shì)透明(míng)状，而(ér)且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是(shì)现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工天然(rán)健康地方名(míng)优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地(dì)名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲(lián)系列产品(pǐn)开发生(shēng)产(chǎn),集(jí)白(bái)莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的(de)民(mín)营(yíng)企业,白莲(lián)系列产顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉(chǎn)品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合(hé)型食品(pǐn)企(qǐ)业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没(méi)有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特(tè)的(de)浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉(róu)擦，其顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水调(diào)匀(yún)后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素(sù)的吸收。

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