面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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