干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉(ròu)干(gàn)硬可以(yǐ)先用(yòng)冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原(yuán)液(yè)72度的(de))喷好(hǎo)(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，五的大写是什么然(rán)后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，五的大写是什么这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食(shí)用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)五的大写是什么腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不可(kě)直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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